周黑鴨培訓


周黑鴨培訓

項目名稱:周黑鴨培訓學習時間:3-5天
項目品牌:金沙AG學習方式:現場手把手教學,學員親自動手操作
學習內容:周黑鴨培訓全套技術原料設備:不受任何限制
學習品種:見具體介紹售后服務:永久售后服務

  想學做周黑鴨小吃嗎?

  周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨"味道的確很好",剛入口時"有點甜",然后"越來越辣",吃完了"嘴邊還留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

  周黑鴨怎么做?周黑鴨做法配方?

  選料首選散養麻鴨黑鴨,比較好選用農家散養的麻鴨制作,這種鴨體型適中,肉質厚實,脂肪含量較低,是制作黑鴨的比較佳原料。所在地如無這種麻鴨,則可選其它優質蛋鴨代替。注意要選用一年以上的鴨子,老鴨子比較好,口感柴香、有嚼勁。鴨子撈出后鴨身上會沾有藥料渣,我在制作時足不抹去的,如果酒店對買鴨的賣相要求比較高,也可以先用清水稍微沖一下表皮再吹干。鹵湯制作過程中一定要用文火,水浪絕對不能頂破油層,否則香味溢出,難以保證成品鴨的風味,這點非常重要。用文火熬制還有一個好處,水溫在90度左右、上層油溫約在80-90度之間,而辣椒和花椒就漂在油層中,等于低油溫慢火浸炸這么長時間,辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草藥的香味可以充分用油浸出來,與底下的湯水融合,再通過鹵制進入鴨子中。所以黑鴨的麻辣味主要來自于花椒和辣椒,而不是像精武鴨脖那樣,其辣味主要來自花椒精和辣椒精,但也可以少放作為補充。乙基麥芽酚在使用前比較好先用開水化開,使用比例為0.3%,即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。鴨子長時間浸泡后,會吸入大量的油分及味汁,如果直接食用,不但口感發膩、發軟,而且表皮發皺,賣相不好,所以要再開鍋鹵一下,鴨子受熱收縮,多余的汁水就從鴨身內析出,鴨肉發柴、起香,表皮光潤、亮澤。注意鹵時要先將鴨子撈出,鹵湯燒開后再下入鴨子,如果將鴨子放在里面直接燒開,在不斷升溫的過程中,鴨肉就燒軟燒爛了。在武漢,各家的黑鴨顏色也不盡相同,深淺各有不同,如想要更深的顏色,可以加大雙倍焦糖色素的用量。

  周黑鴨培訓種類

  麻辣周黑鴨、五香周黑鴨等等。

  項目介紹

  對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。周黑鴨就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家周黑鴨店,到我們金沙AG來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業。

  金沙AG周黑鴨培訓內容

  培訓內容:鴨翅,鴨爪,豆腐皮,海帶結,鴨舌,鴨鎖骨,鴨肝,鴨頭,鵪鶉,雞尖,千張,香干子,絲藕片,鴨胗,鴨腸,鹵毛豆。

  1、周黑鴨技術大全概述;

  2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

  3、所用器具、設備的使用購置;

  4、原料存放、保鮮技術;

  5、配料存放,培訓技術;

  6、開店選址指導;

  7、店面規劃設計;

  8、開店銷售方案;

  9、經營管理方案。

  周黑鴨學習方式

  按照削筋面標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  后續服務支持

  1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

  2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。

  周黑鴨介紹

  周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。1995年周富裕開始從事鹵制品行業,1997年周富裕自行研發出“周黑鴨”的配方,很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣,吃后悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同。

  營養價值

  1、周黑鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵制后,可清肝火、去內熱,預防癌癥、高血壓等病癥,

  2、可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞

  • 1.學員畢業后開店可免費使用金沙AG品牌
  • 2.學校提供:開店流程,辦證流程,門牌設計
  • 3.店面設計:燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖
  • 4.后期技術升級:免費技術更新,后期不懂可以來校復學
  • 5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
  • 6.金沙AG優惠放送,凡前100名報名學員,將有機會獲得《培訓指導》叢書一冊,名額有限,快來報名吧!

周黑鴨利潤分析

  很多人不知道開 一家周黑鴨店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的周黑鴨店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是周黑鴨店的正常利潤了.當然如果周黑鴨店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

周黑鴨培訓哪家好

  要選擇好的周黑鴨培訓機構,一定要先做考察.周黑鴨培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看周黑鴨培訓的設備好不好, 周黑鴨培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有周黑鴨培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家周黑鴨培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

金沙AG周黑鴨培訓優勢

  1,周黑鴨培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

  2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

  3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

  4,周黑鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

周黑鴨培訓時間

  周黑鴨培訓時間一般根據周黑鴨培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么周黑鴨 培訓的時間也就越短.

  金沙AG鄭重承若:每一個周黑鴨培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在周黑鴨培訓學習過程中,金沙AG將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好周黑鴨技術.

周黑鴨培訓價格

  來金沙AG學習正宗的周黑鴨技術,周黑鴨培訓的價格都會 提前告知學員.金沙AG小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的周黑鴨培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

周黑鴨開店資金

  周黑鴨開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響周黑鴨開店的資金投入,要計算這個周黑鴨開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

  第一種是資金較小,則考慮做周黑鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做周黑鴨攤這種形式的話,一半 周黑鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

  第二種是資金比較大,考慮做周黑鴨店的.直接開周黑鴨店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開周黑鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

周黑鴨開店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產品,產品價格制定

  第三,周黑鴨店面布置,裝修

  第四,制作周黑鴨設備采購

  第五,制作周黑鴨原料采購

  第六,周黑鴨店審批手續,辦理各項證書

周黑鴨店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,實行店址調查

  3,力保交通便利

  4,周黑鴨店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

周黑鴨店裝修技巧

  1,外觀設計合理,要求一目了然,突出周黑鴨店特色

  2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

課程分類

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