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武大郎燒餅怎么做好吃,武大郎燒餅做法技巧

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  下面是金沙AG分享的正宗的武大郎燒餅做法配方技術,想學好武大郎燒餅技術的朋友一定要細心的看完哦!

  需要的食材

  肉餡400克,面粉500克,粉條1把,蔥1棵 姜5片,鹽1小勺 辣椒醬一勺,雞精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。

  武大郎燒餅的做法

  1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘,把粉條放入開水鍋中煮一分鐘,撈出控水晾涼后切小段。

  2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻。

  3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

  4、分割成小面團搟成薄面皮,放上餡,再蓋上一個面皮,把四周的面皮壓緊,順著邊捏出小折。

  5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油,把餡餅烙的兩面金黃即可。

  小貼士

  在這道武大郎燒餅的做法中,和面的時候要一點點的加水,把面團和的軟一些,面硬了不好包,熟了以后餅也硬口感不好,鹽要少放,辣椒醬也有咸味的,而且辣椒醬不能用油炸的那種,要用鮮辣椒做的醬,如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬,但鹽的量要減少了。

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