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金沙AG小吃培訓之學精武鴨脖技術配方,精武鴨脖培訓

  精武鴨脖介紹

  精武鴨脖是武漢比較有名的小吃之一,源于武漢市漢口的精武路。它是將川味鹵法改進后用在鴨脖上,具有四川麻辣風格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無比的特點,所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。武漢精武鴨脖比較早源于重慶,1993年,鴨脖生意在武漢興起,2000年以后進入火爆期。從一開始,這個品牌就帶著濃濃的武漢味和十足的市井氣息。金沙AG精武鴨傳承武漢精武鴨的精髓,創新秘制配方,使鴨脖子擺在攤子上油光紅亮,美味妙不可言!

美味的精武鴨脖

  精武鴨脖經營特點:

  精武鴨脖以香、辣、麻為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節間的骨髓,“滋溜”一聲,令人頗有一種成就感。比較后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗“齒留香”而余味悠長。

  精武鴨脖在烈日炎炎的夏天,男士們佐以啤酒,三、五個朋友聚在一起,就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心,辣的有很過癮。在寒冷的冬天,因天氣寒冷,而使人不想進餐,但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開,同時也可驅寒保暖,辣味能打開人的毛孔,讓您大汗淋漓,邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品,在有些城市的地鐵、公交車上經常看到,人們在車上食用,也是外出野餐、旅游、在家看電視的比較佳伴侶。1-2人可經營,三至五平米占地,幾天即可開業,當月投資,當月即可見效。投資小,風險小,既可開成店中店、柜臺店、也可開成固定專營店;也可與酒店、飯店等單位聯營,采用“外賣”等方式進行無店面經營,菜市場擺攤設點均可,經營靈活方便。

  培訓費用: 包含技術學費、材料費、中餐費、資料費,共2280元。隨到隨學,一般3-5天左右,包教包會,不限制學習時間,學會為止。終生技術免費升級。

  培訓內容

  1. 所用器具、設備的使用購置;

  2. 講解所用香辛料的作用及使用方法;

  3. 精武鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法;

  4. 動手制作專用湯料的調配;

  5. 動手做精武鴨、鴨雜的鹵制全過程;

  6. 各種調料的認識及采購信息;

  7. 店面選址及經營管理技巧。

  湖北澳新學院金沙AG小吃培訓中心給正在學習和正要參加培訓的學員的建議:

  一:在學習小吃技術時不要害怕辛苦,老師教的時候都進盡量的自己動手去操作,這樣才能學會,以前有學員冬天不愿意動手,讓老師做自己看,這肯定不行,既然掏錢學習,就要學好,不能嫌麻煩,一定要自己動手操作。

  二:學習的過程中要認真,仔細,先養成一個好的習慣,這樣在以后的操做中熟練了,就會做的又快又好,有學員比較急性,做東西毛毛糙糙不注意制作流程和外形,時間久了,同一個老師教的技術,你做的老不如別人好,所以說認真很關鍵。

  三:注意好小細節很關鍵,有些學員回家后做的不理想打電話咨詢,問題都是出在小細節上了,所以說學習的時候像擇原材料,調料的選擇,制作時火候的掌握,調料先加什么后加什么?加多少都需要精確等細節問題都要注意,學校會給大家配方,仔細的教學員操作。回去后一定要按標準操作,不能嫌麻煩隨意添加。

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