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鹵肉卷小吃培訓哪里好

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  鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃,鹵肉卷有葷有素,還能隨意搭配,而且現做現賣這些都深得消費者喜愛,再加上各類品種價格五至十元不等。無論中小學生、還是中老年人,無論白領上班族、還是時尚達人一族都可暢享“健康營養與方便快捷”餐飲美食。如此有營養如此受歡迎的美食,在市場中的前景當然不會低。

鹵肉卷小吃培訓哪里好

  鹵肉卷技術培訓學習內容詳情

  1:鹵水制作

  第一步,主要系統學習如何使用各類中藥材,按照精確比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

  2:鹵制原料

  第二步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

  3:黑醬制作

  第三步,主要系統學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

  4:蒜蓉醬制作

  第四步,主要系統學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

  5:辣椒紅油制作

  第五步,主要系統學習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

  6:面餅制作

  第六步,主要系統學習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。

  7:烙餅

  第七步,主要系統學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學習掌握溫度、煎餅等知識。

  8:卷餅

  第八步,主要系統學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。

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