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那里有好的肉夾饃培訓

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  肉夾饃的臘汁肉單吃可,下酒佐飯亦可,還有用其拌面的,西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然真正欲領略其風味,最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃,這便是所謂“肉夾饃”。

  肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃,都是美味,可分別單吃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。熱氣騰騰的肉夾饃,咬一口外皮焦脆,滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由使你滿口生津。

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  肉夾饃技術培訓學習內容詳情

  1:鹵水制作

  第一步,主要系統學習如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。

  2:鹵制原料

  第二步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、五花肉、雞肉。這里主要學習鹵制時間、調味、掌握火候等知識。

  3:饃饃制作

  第三步,主要系統學習如何使用清水、鹽、白糖、發酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點學習揉面、發酵、搟餅等知識。

  4:烤制

  第四步,主要系統學習如何操作使用電餅鐺,烤制各類肉夾饃。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅等知識。

  5:切饃

  第五步,主要系統學習如何切制烤好的饃饃。這里重點學習切制方法、夾肉餡、放配料等知識。

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