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學做水盆羊肉培訓那個比較好

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  水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來。秦漢時稱為“羊肉臐”,唐宋時又叫“山煮羊”。《山家清供》一書中,記述了煮羊肉湯的技巧,指出:羊作臠,置砂鍋內,除蔥椒外有一秘法,只用搥真杏仁數枚,活水煮之,至骨亦糜爛。 水盆羊肉陜西人食用水盆羊肉時,多配用白吉饃或鍋盔同吃,佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜,可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝,也可以吃一口饃喝口湯,陜西澄城縣的水盆羊肉是用一種月牙餅搭配吃的,把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的月牙餅中,加些新鮮青椒丁,就著羊肉湯。

  水盆羊肉據傳起源于明朝崇禎年間,慈禧太后賜名“美而美”,是西安夏季的應時小吃,水盆羊肉作為一款滋補營養的特色小吃,水盆羊肉一直都是大家所喜愛的經典小吃,琪特點是烹制精細,料重味醇,肉啦湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮,又因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民的喜愛。

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  小炒泡饃技術培訓學習內容詳情

  1.講述水盆羊肉的主原料認識及基礎知識。

  2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.輔料的配制及方法。

  4.火候、撒料食用方法。

  5.未售完半成品的保存方法。

  6.設備器具采購途徑和要求。

  7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。

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