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拌面技術培訓哪家好

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  拌面是簡單的一種街邊小吃,而且也是便宜的一種面食,將煮熟的面條,拌上配料,又香又好吃……福州拌面有分為兩種:一種是油拌,也就是用豬油來拌的,不加醬油的,里面加的是魚露(我們這邊叫蝦油),這種拌面的面一般都是圓的面;另外一種是醬拌,也就是用醬油和花生油一起拌的,用的面一般都是扁的濕面,這種面非常薄,只要煮三分鐘左右就可以了。

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  拌面技術培訓學習內容詳情

  1、干拌面底料的辨別及配方。

  2、干拌面的加工和制作技術。

  3、干拌面味型的調配和制作技術。

  4、干拌面吊高湯的方法及技巧,干拌面湯底勾兌方法和調味技術。

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