?? 正宗擔擔面的做法- ?

正宗擔擔面的做法

  正宗擔擔面的做法?四川擔擔面是中國十大面條之一,而四川擔擔面又以成都擔擔面最為正宗,今天小編就來為你介紹老成都擔擔面的正宗做法,一起來看看吧。  網絡上有很多所謂正宗四川擔擔面的做法,其實不是所謂正宗,今天小編就來為你詳細介紹四川擔擔面的正宗做法

擔擔面

  老成都擔擔面的正宗做法  芽菜的加工  1宜賓老壇陳年芽菜(芽菜腌制的時候都是整條的,只是現在人都比較懶所以喜歡用碎米芽菜而不愿自己回家剁細了)

  

正宗擔擔面步驟1

 

  

正宗擔擔面步驟2

 

  2、芽菜清水洗凈泥沙以后擠干水份并切細(芽菜切忌清水久泡,芽菜失了鹽味也就失去了其應有的新鮮之味)

  

正宗擔擔面步驟3

 

  3、鍋內菜油五成油溫時下入切細的芽菜炒香(不要小看這個過程,如果芽菜不經過這個炒制的過程那么它的新鮮是達不到一個超級優秀吃貨所追求的境界的!)

  

正宗擔擔面步驟4

 

  4、炒好的芽菜起鍋備用

  

正宗擔擔面步驟5

 

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