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濟南小吃之牛雜培訓

  在中國,比較讓人敬佩的就是中國對于動物內臟制作的技術了,這些外國人不敢吃的食物在中國的廚師制作中變幻出各式各樣的美味。下面要說的是牛的內臟,牛雜,牛雜怎么做呢,其實牛雜的做法比較簡單,而且做出來美味營養,對人身體也有大補,下面就和大家說說牛雜怎么做。

美味的牛雜

  用料:

  牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、白蘿卜、八角、小茴香、草果、甘草、花椒香葉、陳皮、桂皮、蔥、姜、蒜

  做法:

  1、先將牛雜洗凈,用冷水沖洗兩遍,再放進水中浸泡一段時間。其次,白蘿卜切成大小適中的塊狀,并洗凈。

  2、將輔料,即八角、小茴香、草果、甘草等洗凈,然后把它們切碎,記住姜、蔥、蒜需要剝皮,可將姜切成片狀,用白布裹起所有輔料,制成佐料包。

  3、將佐料包和清水放入鍋中,旺火煮沸再用中火熬煮一段時間,制作牛雜的湯汁。

  4、把牛雜、白蘿卜與清水放入另一個鍋子,先煮沸再慢慢汶煮,直至牛雜七八成熟。

  5、將牛雜、白蘿卜與剛才制成的湯汁一起加熱汶煮,適量加入調味料,直至牛雜熟透入味。

  6、撈出牛雜和白蘿卜,用油混開花生醬和黃糖,加入湯汁中,繼續加熱一段時間。

  7、再把牛雜和白蘿卜加到湯汁中熬煮一下,就完成了。

  哪里有學習牛雜的做法?

  牛雜做法不是太復雜,做出的牛雜湯也美味營養,老少皆宜,牛雜怎么做呢?有想要學習牛雜做法的朋友可以到金沙AG濟南小吃培訓學校學習制作,可以讓你后患無憂。

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