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酸菜魚火鍋的怎么做,濟南火鍋培訓教你做

  眨眼夏天已近到了,現在魚類活動越來越大,也是捕捉魚類的好季節,特別是在下雨天之后。酸菜魚火鍋是一種剛出不久的做法火鍋,它的主要原料就是草魚和泡菜,其實和酸菜魚的做法都是差不多,只不過可以加菜,也是別有一番風味。朋友想知道酸菜魚火鍋是怎么做的嗎?這里金沙AG濟南火鍋培訓學校這就為大家介紹。

鮮香麻辣的酸菜魚火鍋

  用料:

  辣椒、草魚、酸菜、鹽、蔥、花椒、白胡椒、蛋清。

  做法:

  1、將魚宰殺后去頭,用刀斜著切,切成魚片。

  2、切好的魚片用料酒腌制15分鐘,這樣可以有效的祛除魚腥味,做出的魚片既有口感,而且還清爽。

  3、魚片用鹽一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半個干淀粉三茶匙腌漬,用手仔細反復抓拌均勻。靜置20分鐘。

  4、酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好,姜切片。

  5、鍋里放油炒香蔥姜蒜,下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。

  6、鍋中放水,用大火燒開,中火煮20分鐘到魚湯白,調入鹽(各家吃鹽大小不一樣,一定要調自己的口味)。把湯中料都撈出來鋪在碗底。

  7、鍋大火燒魚湯,魚片一點點放入,晃動鍋,比較上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。

  8、花椒和辣椒放在魚片上面,然后加點青菜和金針菇酸菜魚火鍋就做好了。

  哪里有學酸菜魚火鍋?

  火鍋的做法主要是料要好,酸菜魚火鍋也不例外,有想要學習火鍋的可以到金沙AG濟南火鍋培訓學校學習,那里有很多種火鍋培訓,歡迎大家到金沙AG濟南火鍋培訓學校學習,

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