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蝦餃怎么做好吃,濟南哪里有蝦餃培訓

  蝦餃是廣東具代表性的點心,以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡,份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟,如果餃皮是半透明則更佳;蝦要爽口彈牙,餃內有少量汁液,全只餃要夠熱則為比較佳。

美味的蝦餃

  蝦餃的做法步驟

  主材:澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。

  輔材:菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、黑芝麻適量、胡椒粉適量。

  做法:

  1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水,再撈出把水去掉,這樣能把

  菠菜中的草酸去了,吃起來要好些;

  2、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些;

  3、準備好蔥和姜,要切碎;

  4、明蝦去皮切大段;

  5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽;

  6、再加入料酒;

  7、加入胡椒粉。做肉之類的比較好加入;

  8、再加入食用油;

  9、之后加入熟的黑芝麻拌勻;

  10、澄粉一定要用開水和面。和好后揉面時比較好加入些豬油,這樣面就會很好,再讓面醒會,就可以搓成條;

  11、再下成小擠子;

  12、取一個擠子放到面板上,用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;

  13、把調 好的餡放在壓好的皮上;

  14、就像包餃子一樣包起來;

  15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。

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