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紅燜雞米飯培訓,濟南哪里有黃燜雞米飯培訓

  黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。屬于魯菜系家常菜品,起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。

  黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。起源于濟南名店“吉玲園”。是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。屬于魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞比較為出色,入口爽滑彈牙,湯汁鮮美。

  食材:

  雞腿400克(斬塊),土豆200克(切塊),蒜瓣10克,小蔥10克(切段)。

  調料:

  純凈水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,湯池老醬10克,鹽適量,色拉油800克(過油用)

  做法:

  1. 將雞塊放入熱油中炸至金黃色,瀝干油備用。

  2. 鍋中牛底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒。

  3. 加熱1與湯池老醬,翻炒后,倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘,調味即可上盤。

  寫到比較后:

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