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川香雞塊怎么做好吃,濟南哪里有特色小吃培訓

  雞腿是是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量比較多的一部分。雞腿肉中鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。不知道各位小吃貨們喜不喜歡吃雞腿;反正我是很愛吃的啦!那么,接下來就教大家怎么做一道又好吃又簡單的。

美味的川香雞塊

  主料:雞腿,500g

  輔料:食用油,適量;鹽,適量;醬油,適量;大蒜汁,適量;雞精,適量;蠔油,適量;五香粉,適量;干紅辣椒,適量;花椒,適量;白芝麻,適量

  做法

  1.雞腿洗凈備用。

  2.準備干紅辣椒、大蒜和青紅花椒。

  3.將雞腿斬塊備用,加入玖順大蒜汁和調味料。

  4.拌勻腌制起來,至少2個小時以上。

  5.腌制完畢,加入一只雞蛋和適量淀粉,拌勻備用。

  6.炸鍋放油,燒熱,下入雞塊油炸。

  7.雞塊炸成外皮酥脆,瀝油撈出備用。

  8.干紅辣椒剪段大蒜拍扁備用。

  9.炒鍋放油少許,下入青紅花椒炸香。

  10.放入大蒜和辣椒段煸香,放入炸好的雞塊。

  11.翻炒均勻入味,撒入白芝麻,關火。

  12.出鍋裝盤即可食用。

  小竅門

  新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,干燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。

  寫到比較后:

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