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學做生煎包到店里學好還是培訓機構好

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  生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱"包子"為"饅頭",因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

  生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。

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  小籠包技術培訓學習內容詳情

  1.認識特色生煎包原材料,設備的選擇;

  2.生煎皮凍的制作;

  3.生煎肉餡的制作;

  4.生煎面皮的制作;

  5.生煎包的制作;

  6.原料采購、存放、保鮮技術;

  7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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