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全國比較好吃的罐罐面培訓

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  罐罐面又名砂罐煨面,是一道四川崇慶縣(今崇州市)的傳統風味小吃,已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好,再舀出來澆在碗中已經煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙,原汁原味,且湯鮮味美,故長期以來一直深受人們的喜愛。

  罐罐面把蔬菜、藥材參與其間,與面食融為一體,是營養價值很高的藥膳。它既是主食,又兼副食;既有肉類,又有蔬菜,含有多種維生素,符合平衡膳食的要求。面粉中含有炭水化合物、多種維生素和微量元素,可以促進腸蠕動。香菇、油菜、海帶等蔬菜的營養價值很高。排骨或牛肉、烏雞可以補償優質蛋白。

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  罐罐面技術培訓學習內容詳情

  1.食材選購方法。

  2.食材腌制方法。

  3.麻辣味,五香味,咖喱味制作技術。

  4.專用輔料、佐料制作技術

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