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正宗油潑削筋面培訓效果好

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  削筋面的主要流行區域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區,其他地方比較少了,地方特色十足。削筋面最大的特色就是在于面條和普通面條制作不同,削筋面是純手工制作,面條筋道、滑爽、面條的口味可以做成不同的口味,根據顧客的要求來做。

  傳聞此面為唐時宮廷名吃。制作中有幾點特殊要求,就是面粉加水揉好醒到,要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長半公分厚的面片。要切得寬窄均勻,水滾時下面,油潑削筋面再煮不爛,油潑削筋面制作學習,撈在碗里條條清晰、不粘,晶瑩剔透如玉石一般。

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  油潑削筋面技術培訓學習內容詳情

  1.講述陜西油潑削筋面的發展史及基礎知識。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.油潑削筋面的制作關鍵方法與核心程序。

  4.各個品種的油潑削筋面的制作方法與搭配技巧。

  5.講解陜西油潑削筋面的具體流程及操作方法;

  6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

  7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。

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