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培訓豆腐腦哪家比較好

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  豆腐腦,又叫豆花,是由豆子經過加水磨制后產生的豆漿,經煮開后加入凝固劑凝固而成的一類食品。談到豆腐腦,論吃喝口味,在中國有一種說法叫做“南吃甜,北吃咸”,說是南方人大都愛吃甜味,北方人口重愛吃咸的,為什么南北口味差異這么大,其主要原因是和豆腐腦的質地有關。南方豆腐腦的質地細嫩,豆腐腦中無氣泡或有小氣泡。較為適合搭配甜湯,再加上大環境是以甜為主,所以就造成了南方甜豆花的現象北方豆腐腦的質地較硬,彈性較大,產品中間有均與的小氣泡,更易入味,加上北方大環境是以咸為主,所以造成了北方咸豆腐腦的現象。

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  豆腐腦技術培訓學習內容詳情

  1.豆腐花—如何選擇黃豆

  2.豆腐花—泡黃豆的方法

  3.豆腐花—如何磨豆

  4.豆腐花—成品豆花的制作方法

  5.豆腐花調料的做法(甜豆花,咸豆花)

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