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小籠包的制作方法技術

  好吃的小籠包怎么做呢?想學做正宗的小籠包技術配方嗎?如果你想要學習好吃的小籠包技術,歡迎來金沙AG小籠包技術培訓學校。金沙AG教您正宗的小籠包技術配方,讓您可以掌握學習到好的小籠包技術,并且自己成功做出美味好吃的小籠包.

  下面是金沙AG分享的正宗的小籠包做法配方技術,想學好小籠包技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料

  五花肉餡250g中筋面粉250g

  蔥末50g姜末50g

  鹽4g糖7g

  生抽10ml香油10ml

  白胡椒粉1g雞精3g

  和面溫水(40度以下)135ml制蔥姜水(冷)100ml

  干酵母4g

  正宗杭州小籠包簡化版的做法步驟

  1. 蔥姜末加入100毫升水泡30分鐘以上待用

  2. 4克干酵母用135毫升溫水化開倒入面粉中和勻醒發

  3. 講調料放入肉餡中拌勻

  4. 分次加入泡制好的蔥姜水 攪拌至粘稠拉絲狀

  5. 醒好面團切出24個劑子,搟皮包餡兒

  6. 包好的包子醒發5-10分鐘

  7. 沸水蒸6-7分鐘即關火。靜置1-2多種讓蒸汽落凈再開蓋出鍋

  8. 剛出鍋的包子鮮美多汁,即使不蘸醬醋汁也美味可口

  小貼士

  1.必須先做蔥姜水;2.和面一定要先用溫水化開干酵母再和面醒發,注意保持溫暖環境下發面更快速均勻;3.泡過的姜末不要扔加了鎮江老醋調成醬醋汁蘸包子超好味!

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