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鮮汁大包怎么做好吃,鮮汁大包做法技巧

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  下面是金沙AG分享的正宗的鮮汁大包做法配方技術,想學好鮮汁大包技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材明細

  主料

  豬肉餡

  適量

  基圍蝦

  適量

  面粉

  300克輔料

  糖

  1小勺

  干酵母

  4克

  清水

  170克

  黃酒

  1小勺

  白胡椒粉

  適量

  鹽

  適量

  姜粉

  適量

  蝦仁鮮肉包的做法步驟

  1干酵母4克用清水170克化開,倒入面粉中,加1小勺糖攪拌均勻。

  2和成光滑的面團,開始發酵。

  3準備好基圍蝦。

  4剝成蝦仁,剁碎,加1小勺黃酒、適量白胡椒粉、姜粉、一點鹽拌均勻。

  5提前拌好的豬肉餡。

  6盛出半碗豬肉餡與蝦仁混合,制成蝦仁豬肉餡。

  7面團發酵完成,體積兩倍大。

  8取出面團,撒干粉防粘,揉捏面團,排除空氣,松弛5分鐘。

  9將面團搓長條狀后分成大小均勻的小面劑子。

  10將小面劑子搟成中加厚四周薄的圓面皮。

  11取一張面皮,放適量蝦仁肉餡。

  12包成包子

  13包好所有,擺在刷過油的蒸屜上,空開距離,繼續松弛10分鐘。冷水上鍋,大火燒開上汽后轉中火蒸8分鐘。

  14關火3-5分鐘取出包子。

  小竅門

  1、夏季氣溫較高,包好包子松弛10分鐘即可,冷水上鍋,在水燒開的過程可以讓包子充分發酵。

  2、豬肉餡是做肉丸剩下的,肉餡的調制可參考我的其他菜譜。

  3、關火3-5分鐘再打開鍋蓋,防止包子回縮。

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    17-12-11 10:34:23

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