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鮮汁大包的做法配方技術

  好吃的鮮汁大包怎么做呢?想學做正宗的鮮汁大包技術配方嗎?如果你想要學習好吃的鮮汁大包技術,歡迎來金沙AG鮮汁大包技術培訓學校。金沙AG教您正宗的鮮汁大包技術配方,讓您可以掌握學習到好的鮮汁大包技術,并且自己成功做出美味好吃的鮮汁大包.

  下面是金沙AG分享的正宗的鮮汁大包做法配方技術,想學好鮮汁大包技術的朋友一定要細心的看完哦!

  牛奶兌溫水里加白糖攪勻,放酵母,攪勻靜置10分鐘

  把酵母水倒進面粉里攪拌成面絮

  撈出來揉搓,多揉,慢慢感覺面團一點點柔軟光滑起來

  再加入豬油繼續揉

  感覺豬油都揉進面里,面團柔軟濕潤

  蓋上濕布鍋蓋醒發4060分鐘

  準備餡料,洗凈瀝干水

  手剁肉泥,肉的質感不同,肥肉和瘦肉分開剁碎,不用剁太碎,蒸出來更有口感

  蔥姜蒜盡量切碎一些

  先混合肉, 再放入蔥姜蒜,比較后放鹽,生抽,醬油,用筷子順一個方向攪動或者直接用手混合

  用手指沾面粉搓洞,不回彈,不塌陷就發好了

  等分12份,搟成中間厚邊緣薄的面片

  拇指不動,食指打折,提起捏緊,收尾壓在內側

  放入鍋中蓋上鍋蓋再醒發2030分鐘,大火蒸15分鐘,悶5分鐘

  成品,放涼冷藏或者冷凍

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    17-12-11 10:34:23

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