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灌湯包的制作方法技術

  好吃的灌湯包怎么做呢?想學做正宗的灌湯包技術配方嗎?如果你想要學習好吃的灌湯包技術,歡迎來金沙AG灌湯包技術培訓學校。金沙AG教您正宗的灌湯包技術配方,讓您可以掌握學習到好的灌湯包技術,并且自己成功做出美味好吃的灌湯包.

  下面是金沙AG分享的正宗的灌湯包做法配方技術,想學好灌湯包技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料

  五花肉400g蔥姜適量

  老抽10g生抽15g~20g

  蠔油10g鹽適量

  雞精少許十三香2g

  雞蛋1個肉凍(詳細做法查看我的水晶肉凍菜譜)600g

  灌湯包皮或者餃子皮看自己家人數,上面的量夠六個人吃芝麻油15g

  灌湯包的做法步驟

  1. 肉剁碎,要剁的比包餃子還要碎一些,磕入一個生雞蛋,放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然后蔥姜剁碎和肉拌勻。

  2. 肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。(肉凍做法查看我的菜譜水晶肉凍,只是后期放入的辣椒不用放,也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵,程序結束后再倒出放電磁爐上小火燉30~40分鐘,這樣做出的肉凍更彈滑)

  3. 拌好的餡

  4. 我買的灌湯包皮,如果買不到可以用餃子皮,把餃子皮再搟薄一些搟成9~10cm大小的圓皮,或者自己和面搟也可以,面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要搟的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡。

  5. 像我們包包子一樣,放在左手上,左手拇指推著向右轉,右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口,比較后捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

  6. 全部包好了,看我包了好多,一共80個左右。

  7. 鍋中加入適量水,把篦子上刷層油或者鋪油布都可以,中間留夠空隙防粘,大火水燒開后再蒸8分鐘就可以了。

  8. 出鍋了,直接吃吧,別著急小心湯汁燙嘴,也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦!

  9. 看,薄薄的皮里面滿滿的湯汁,蘸上料汁怕你顧不上燙嘴一口一個大口吃呢!

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