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雞蛋灌餅的制作方法技術

  好吃的雞蛋灌餅怎么做呢?想學做正宗的雞蛋灌餅技術配方嗎?如果你想要學習好吃的雞蛋灌餅技術,歡迎來金沙AG雞蛋灌餅技術培訓學校。金沙AG教您正宗的雞蛋灌餅技術配方,讓您可以掌握學習到好的雞蛋灌餅技術,并且自己成功做出美味好吃的雞蛋灌餅.

  下面是金沙AG分享的正宗的雞蛋灌餅做法配方技術,想學好雞蛋灌餅技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材明細

  主料

  面粉

  適量輔料

  雞蛋

  適量

  蔥

  適量配料

  油

  適量

  鹽

  適量

  十三香

  適量

  雞蛋灌餅的做法步驟

  1合適人口食用量的面粉和成面團備用。

  2面團的軟些比較好,我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。

  3一個餅一只雞蛋一棵小蔥。

  4蔥切蔥花和雞蛋拌在一起,加適量鹽攪勻備用。

  5按自家鍋的大小,揪一塊面團,揉成光滑的牛角狀。

  6搟成長片,用刷子均勻的刷上油。

  7撒上鹽和十三香。

  8將調料涂抹均勻后,邊拉長面皮,便從下端往上端卷起來。

  9將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后,按扁。

  10搟成同平底鍋大小的面片備用。

  11平底鍋放油,比平時烙餅的時候多放一點油。

  12油溫熱下入餅皮。

  13一面面皮凝固之后,翻面煎。

  14注意面皮起的變化,經過翻面的面皮,遇熱會鼓起很大的氣泡。

  15用鏟子將氣泡捅爛,乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去,煎一會等雞蛋稍微凝固。

  16翻面,將灌進去的雞蛋煎熟即可。

  小竅門

  做好的雞蛋灌餅,一定要趁熱吃,因為這個時候的口感比較好,外皮酥脆,內瓤松軟,配著蔥花蛋香,是不敗的經典早餐,抹一層醬,更添一層滋味,醬可以隨意調制,喜歡什么抹什么,我家的這款醬也超級推薦,我的配制方法是用自己炒制的披薩醬、老才臣生菜醬和韓國辣椒醬按3:2:1的比列配制,各家口味不同,可以自由更換醬料配制,當然,這個餅不用醬已經夠好了。

  想要好上加好,那就不怕麻煩吧。

  餅子不用切開,直接把醬涂抹上直接可以吃,為了拍照的緣故,我把餅子給切開了,為的是看到灌在餅子里面的雞蛋。

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