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煎餅果子的制作方法技術

  好吃的煎餅果子怎么做呢?想學做正宗的煎餅果子技術配方嗎?如果你想要學習好吃的煎餅果子技術,歡迎來金沙AG煎餅果子技術培訓學校。金沙AG教您正宗的煎餅果子技術配方,讓您可以掌握學習到好的煎餅果子技術,并且自己成功做出美味好吃的煎餅果子.

  下面是金沙AG分享的正宗的煎餅果子做法配方技術,想學好煎餅果子技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材

  主料白面1杯綠豆面1/3杯輔料水適量豆腐乳適量黃醬適量辣椒醬適量蔥花適量香菜適量黑芝麻適量自制薄脆適量

  煎餅果子做法

  1.薄脆做法:一杯面粉加適量水和成軟硬適中的面團

  2.蓋上保鮮膜醒20分鐘

  3.用搟面棍搟成薄片,分割成大小適中的塊兒

  4.油溫五六成熱下入油鍋炸至兩面金黃

  5.炸好的薄脆

  6.白面和綠豆面混合

  7.用水調成稀面糊

  8.做煎餅用到的調料(黃豆醬忘拍了)

  9.炒鍋刷油,倒入適量面糊,轉動鍋子適面糊均勻地鋪在鍋底

  10.打一個雞蛋在上面,用刷子刷勻,撒上蔥花、香菜、黑芝麻(家里做先把雞蛋打散再倒在餅上)

  11.雞蛋液凝固后翻面

  12.先刷一層黃醬、再刷豆腐乳、辣椒醬,比較后鋪上自制的薄脆

  13.用鏟子幫助卷起來就可以開吃了!

  小貼士

  煎餅果子面粉的配比一定要注意:綠豆面不能超過白面的1/3,面糊也不能太稠,面糊太稠了做出的煎餅厚口感不好。綠豆面放多了做出的煎餅口感會比較硬。

  沒有平底鍋的可以像我一樣,我用的是炒鍋!

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