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土掉渣燒餅的做法配方技術

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  下面是金沙AG分享的正宗的土掉渣燒餅做法配方技術,想學好土掉渣燒餅技術的朋友一定要細心的看完哦!

  面團材料:面粉300克,酵母3克,鹽3克,水180克

  肉餡材料:肉末40克,蔥姜末適量,肉松適量,豆豉醬2勺,料酒1瓶蓋,蔥油小半碗,鹽1勺,淀粉適量,孜然適量,胡椒粉適量,五香粉適量,十三香適量

  步驟方法

  1.準備好所需食材。

  2.用溫水將酵母化開,然后倒入面粉中,再加入鹽,攪拌均勻,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放置在溫暖處發酵至原來的2倍大。

  3.肉餡加入肉松、蔥姜末、鹽、料酒、十三香、淀粉,攪拌均勻。

  4.在蔥油中加入豆豉醬、孜然、胡椒粉、五香粉拌勻成香料,在肉餡中加入適量香料拌勻。

  5.將發酵好的面團分成4個大小均勻的面團滾圓。

  6.用搟面杖搟成薄面餅,用叉子在面餅中間扎滿孔,留邊上一圈不要扎,再刷上一層香料。

  7.鋪上一層肉餡。

  8.將面餅放在鋪了錫紙的烤盤中,放進烤箱200度烤制15分鐘即可。

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