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饅頭的制作方法技術

  好吃的饅頭怎么做呢?想學做正宗的饅頭技術配方嗎?如果你想要學習好吃的饅頭技術,歡迎來金沙AG饅頭技術培訓學校。金沙AG教您正宗的饅頭技術配方,讓您可以掌握學習到好的饅頭技術,并且自己成功做出美味好吃的饅頭.

  下面是金沙AG分享的正宗的饅頭做法配方技術,想學好饅頭技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材明細

  牛奶250g面粉400g

  鹽2g白砂糖10g

  酵母粉4g

  牛奶饅頭的做法詳細步驟

  1、酵母在200g牛奶里化開,糖和鹽放在面粉里。揉成光滑面面團。(因為面粉的吸水性不同,要留點余地,根據面圖軟硬調整是否把牛奶放完)

  2、蓋上保鮮膜,發酵至2.5倍大

  3、排氣后分成均等的10份,并滾圓

  4、在蒸籠上刷油或鋪上紗布(籠屜布),均勻的把小面團擺在上面

  5、蒸鍋里放冷水,把擺好面團的蒸格放進去,蓋上鍋蓋,靜止松弛20分鐘。

  6、然后開火,水開后大火蒸25分鐘關火。(中間不要掀開鍋蓋)

  7、不要掀開蓋子,再悶5分鐘。5分鐘后就可以取出來了。

  牛奶饅頭的做法小貼士

  1,因為面粉吸水性不同,所以和面的牛奶要根據實際情況調整?

  2,和面可以借助面包機,不過要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑

  3,蒸鍋里一定要冷水。?

  4,不能省略松弛的那20分鐘?

  5,一定要大火蒸,我比別人蒸饅頭時間稍微偏長,經驗告訴我,時間稍微長點,饅頭會更松軟?

  6,關火后,一定要悶一下。在整個蒸的過程中,一定不要掀開鍋蓋。

  7,饅頭吃不出甜味。但糖一定要加。會增加發酵速度,也會讓饅頭更加蓬松。

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