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饅頭怎么做好吃,饅頭做法技巧

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  下面是金沙AG分享的正宗的饅頭做法配方技術,想學好饅頭技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料:

  普通面粉300g牛奶160g干酵母3g糖30g花生油6g紅曲粉、可可粉少許

  云朵饅頭的做法

  1.除紅曲粉和可可粉以外的材料一起放入面包桶,揉20分鐘至面團光滑。

  2.面團一分為二,先取一半搓條,分成5個45g的劑子。另一半注意防干,如造型不熟練,需冷藏防過早發酵不利于造形。

  3.分別大致滾圓劑子,取兩小團面團分別加入少量紅曲粉和可可粉,得到粉色和棕色面團做五官及腮紅用。用微量水調整彩色面團軟硬度。

  4.取出一個小球,手掌拱起,虎口呈c型再次滾揉面團至白亮光滑,其余的用個面盆罩住防干。

  5.手掌按扁面團,左手掌抵住面團下部,右手執刮板反復按壓出如圖所示的回道印子。

  6.用可可面團做出表情。

  7.粉色面團點上紅臉蛋。

  8.依次全部做好,蒸箱成蒸籠蒸18分鐘悶3-5分鐘。

  9.蒸熟了!

  10.完工。

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