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花卷怎么做好吃,花卷做法技巧

  好吃的花卷怎么做呢?想學做正宗的花卷技術配方嗎?如果你想要學習好吃的花卷技術,歡迎來金沙AG花卷技術培訓學校。金沙AG教您正宗的花卷技術配方,讓您可以掌握學習到好的花卷技術,并且自己成功做出美味好吃的花卷.

  下面是金沙AG分享的正宗的花卷做法配方技術,想學好花卷技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料

  普通面粉(中筋面粉)100G水50G

  即發干酵母0.5G白砂糖1湯匙

  輔料

  植物油(涂抹表面用)蔓越莓干或者蜜紅豆(點綴用)

  【蓮花卷】《面面俱到,我的第一本中式面食書》的做法步驟

  1. 老早前出版的面食書《面面俱到,我的第一本中式面食書》,跟編輯確認過已經可以把部分內容放到網上來了,但是要附加小(封)廣(面)告(圖)一張= =還請多擔待

  2. 所有面團材料混合揉勻,一發后排氣,分成4份,分別滾圓

  3. 取一份搟成厚約4MM的面片

  4. 表面抹植物油,上下對折

  5. 再抹植物油,左右對折

  6. 如圖示切成三份。同理操作完過程1中的另外三個面團

  7. 取兩條比較外側的面片(也就是從兩份面團切出來的面片中各取一條比較外側的),如圖示將較短的一側相接

  8. 再取兩條中間部分的面片疊在上面,較長的一側相接

  9. 比較后把兩塊比較小的三角面團疊在比較上面,長邊相接

  10. 取一根竹簽,從中間橫著壓下去以后抽出來

  11. 用兩根竹簽分別在左右兩側壓下去。左邊竹簽拍的是壓完之后的樣子,右邊竹簽拍的是壓之前的位置

  12. 兩邊都壓下去之后把竹簽往中間一收,擠出花型,抽出竹簽

  13. 四個面劑子能拼出兩個蓮花卷生坯,排入蒸鍋中醒發15-20分鐘

  14. 中間點綴上蔓越莓干或者蜜紅豆,冷水上鍋水開后轉中大火蒸20分鐘,關火燜5分鐘再開蓋

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