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鹵肉卷的制作方法技術

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  下面是金沙AG分享的正宗的鹵肉卷做法配方技術,想學好鹵肉卷技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材食譜

  主料豬肉250g

  鹵肉卷的詳細做法

  豬肉剁成餡,

  加入蔥姜末,生抽,料酒,拌勻,

  雞蛋打散成蛋液,

  豆皮展開放在案板上,

  鋪上一條肉餡,卷起來,

  豆皮上部的封口處刷上蛋液,起粘合作用,

  鍋里倒油,把豆皮肉卷放進鍋中煎,使肉卷定型及封口處更好的粘牢固,

  關火后再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。

  注意事項

  因為老鹵汁是有咸味的,所以這個肉餡里可以不放鹽,鹵好后浸泡也是為了讓肉卷更入味。

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