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三鮮煮饃怎么做好吃,三鮮煮饃做法技巧

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  下面是金沙AG分享的正宗的三鮮煮饃做法配方技術,想學好三鮮煮饃技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料:面粉

  輔料:油發豬皮、丸子、五花肉、木耳、黃花菜、粉條、青菜

  調料:鹽、味精、高湯

  做法編輯

  1、將豬皮用溫水泡軟改刀切塊,再用堿面反復清洗干凈,五花肉煮至6-7成熟,抹上醬油過一下油,切片備用;

  2、用豬腿骨、五花肉、柴雞、豬肚、鴨架大火煮1小時,加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1個半小時,吊出高湯備用;

  3、面粉加少許堿面,用溫水和面,醒發片刻后下劑子,搟成小餅,在平鍋中烙制15-20分鐘,至7成熟,將烙好的饃用手撕成碎塊備用;

  4、將高湯倒入鍋中,依次下入饃、豬皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黃花菜、粉條,煮1分鐘,調入鹽、胡椒粉、調料水(花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用開水浸泡1-2個小時)、味精出鍋即可。

  特點:湯鮮味濃,饃筋肉香。

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