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小炒泡饃的做法配方技術

  好吃的小炒泡饃怎么做呢?想學做正宗的小炒泡饃技術配方嗎?如果你想要學習好吃的小炒泡饃技術,歡迎來金沙AG小炒泡饃技術培訓學校。金沙AG教您正宗的小炒泡饃技術配方,讓您可以掌握學習到好的小炒泡饃技術,并且自己成功做出美味好吃的小炒泡饃.

  下面是金沙AG分享的正宗的小炒泡饃做法配方技術,想學好小炒泡饃技術的朋友一定要細心的看完哦!

  用料

  主料面粉300克羊肉500克

  輔料酵母粉5克堿0.5克油豆腐350克白菜200克粉絲100克

  調料食鹽5克蔥5克姜4片八角2個花椒10粒料酒5克草果1個肉蔻1個香菜5克胡椒粉3克辣椒油5克蒜頭(甜)10克

  牛肉小炒泡饃的做法

  饃的主料:雪花粉300克、酵母粉5g、堿0.5g、溫水120克

  羊肉湯的主料:羊肉500g、羊肉湯、豆腐泡350克、白菜心200克、粉絲100克

  羊肉湯的輔料:蔥段5克、姜4片、草果1個、肉蔻1個、花椒10粒、八角2個、料酒5克、鹽5克

  泡饃調料:香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克

  1. 羊肉浸泡后沖洗干凈,冷水下鍋,燒開后撇去浮沫,將肉撈出用涼水洗干凈

  2. 鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中,加入蔥段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角

  3. 倒點料酒去膻

  4. 大火燒開后,轉中小火煮1個半小時左右

  5. 這個時間做饃。將雪花粉、堿、水按比例和成硬面團,揉光滑后餳10分鐘

  6. 做成圓餅放平底鍋內烙熟

  7. 羊肉煮好后撈出切小塊備用,調料撈出不用,取適量羊肉湯一同放入鍋中

  8. 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

  9. 加入羊肉塊和粉絲煮10分鐘

  10. 加鹽調味即可

  11. 將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗

  12. 再將烙好的饃掰成小塊放進去

  13. 攪拌均勻,讓饃充分浸入湯汁

  14. 撒上香菜末

  15. 在撒上胡椒粉、辣椒油,放上幾粒糖醋蒜,一大碗有肉有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開動了

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