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水盆羊肉的做法配方技術

  好吃的水盆羊肉怎么做呢?想學做正宗的水盆羊肉技術配方嗎?如果你想要學習好吃的水盆羊肉技術,歡迎來金沙AG水盆羊肉技術培訓學校。金沙AG教您正宗的水盆羊肉技術配方,讓您可以掌握學習到好的水盆羊肉技術,并且自己成功做出美味好吃的水盆羊肉.

  下面是金沙AG分享的正宗的水盆羊肉做法配方技術,想學好水盆羊肉技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材明細

  羊腩肉500g粉絲1把

  木耳4朵香菜適量

  油潑辣子若干大蒜1頭

  青尖椒2個大蔥1根

  大料3個鹽1湯匙

  花椒約15粒陳皮5g

  草果2個良姜2個

  白芷5g桂皮1段

  香葉2片

  關中美食水盆羊肉的做法詳細步驟

  第1步、湯鍋中注入約2/3滿的清水,將沖洗干凈的羊腩肉整塊放進去,中火煮至沸騰后撇去浮沫

  第2步、大蔥切段,將除了鹽以外的所有調料放入調料袋內封好口,放入湯鍋中,轉中小火煮1個小時

  第3步、1小時后調入鹽,用叉子在羊肉上戳一些孔后繼續加蓋煲煮1小時

  第4步、撈出羊肉,不要關火,加入泡發并撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲,大火煮10分鐘后調入白胡椒粉即成鮮美的羊肉湯

  第5步、將煮好的羊肉切片或者塊,取一大碗,盛入煮好的粉絲、木耳,調入熱的羊肉湯,加入羊肉后撒香菜、油潑辣子即可 (將大蒜切薄片,青尖椒切碎,與月牙餅和羊肉一起食用味道比較佳 )

  關中美食水盆羊肉的做法小貼士

  1.油潑辣子的做法:將辣椒粉放入碗中,調入鹽、味精和少許糖,鍋內熱油,微微冒煙后熄火,靜置30秒后將油潑進辣椒粉中,攪拌均勻即成油潑辣子,靜置后表面的紅油就是辣椒油,拌涼菜很不錯

  2.羊肉整塊煮后再切口感嫩,用叉子多叉些孔方便入味

  3.羊湯冷后不宜喝,所以在煮粉絲及木耳時要全程保持大火

  4.水要一次加足,如果中途覺得湯少一定要加水的話要加剛燒開的沸水

  5.做水盆羊肉時,煮羊肉的時間盡量足,至少兩小時,這樣不但羊肉入味,湯也濃郁鮮美

  6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食

  7.放調料的鹵料盒或者鹵料包在各大超市均可買到,如果家中沒有可以用紗布將調料全部包好扎緊即可

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