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吉祥餛飩的制作方法技術

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  食材

  主料面粉300g豬肉200g芫荽50g 輔料香油5ml鹽5g料酒10ml生抽15ml味精2g醋20ml雞湯300ml

  雞湯餛飩的做法步驟

  1.先把豬肉洗凈,剁成泥狀。

  2.芫荽摘洗干凈。

  3.切成碎末,放入肉餡中。

  4.放入蔥末。

  5.放入料酒、生抽、鹽、花生油、味精拌勻。

  6.面粉加水和成面團,餳20分鐘。

  7.放入薄面搟開。

  8.慢慢搟成薄餅狀,切成10公分寬的長條摞起來。

  9.切成梯形樣的餛飩皮。

  10.放入肉餡包起來,即成餛飩。

  11.鍋里放入雞湯加適量水燒開,放入餛飩。

  12.開鍋后點少許涼水,開鍋飄浮起來即可。

  小貼士

  開鍋后點少許涼水,開鍋飄浮起來即可。

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