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手搟面的做法配方技術

  好吃的手搟面怎么做呢?想學做正宗的手搟面技術配方嗎?如果你想要學習好吃的手搟面技術,歡迎來金沙AG手搟面技術培訓學校。金沙AG教您正宗的手搟面技術配方,讓您可以掌握學習到好的手搟面技術,并且自己成功做出美味好吃的手搟面.

  下面是金沙AG分享的正宗的手搟面做法配方技術,想學好手搟面技術的朋友一定要細心的看完哦!

  海鮮雞蛋手搟面

  食材:蛤蜊500克,韭菜200克,雞蛋2枚,加雞蛋和制冷水面團適量(這個估計都會和制,就不多介紹了)

  調味料:芝麻烹調油適量,鹽3克

  海鮮雞蛋手搟面的做法

  1、首先將和好的面團搟制成面片,疊加用刀切成面條;

  2、鍋內加水燒開,將面條下入煮開鍋,煮約五分鐘撈出放入盆中;

  3、將盆中加入冷水過一下涼,三分鐘后再將面條撈出控水;

  4、將面條盛入碗中;

  5、蛤蜊買的是吐凈泥沙的,用清水清洗干凈,放鍋中加適量清水煮熟取肉留湯待用;

  6、韭菜清洗干凈,把韭菜頭部泥土部分切除,切成段;

  7、將韭菜段和熟蛤蜊肉放入盆中,將雞蛋打入其中,用筷子攪拌均勻;

  8、炒鍋燒熱加入油,放入攪拌好的韭菜蛤蜊肉略煎片刻;

  9、待一面煎制成起硬皮,即可翻轉煎制另一面;

  10、約煎制三四分鐘即可將蛤蜊湯加入其中,加入鹽調好口味;

  11、燒開出鍋即可,將做好的鹵子澆在面條上即可。

  海鮮雞蛋手搟面

  美食小貼士

  1、面條過一下冷水可以讓面條更加筋道,但不要把面條放入冷水泡太涼,一般浸泡三分鐘,面條不燙手即可。

  2、蛤蜊一定要買吐凈泥沙的,如果有泥沙煮后一定要把肉多清洗幾遍,一面牙磣。

  3、蛤蜊煮湯開口即可停火,以免煮的時間過久,蛤蜊肉質就老了。

  4、現在的韭菜比較嫩,在鍋內煮制的時間越短越好。

  這一大碗鮮美的海鮮手搟面,在這樣寒冷的季節來上一碗,是不是會從頭暖到腳底!

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    18-08-31 17:49:33

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