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渦陽干扣面的制作方法技術

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  下面是金沙AG分享的正宗的渦陽干扣面做法配方技術,想學好渦陽干扣面技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材

  主料鮮堿面條500g 輔料胡玉美豆瓣醬2勺醬油3勺大蔥1根白糖5g胡椒粉2g大料粉1g雞精適量豬油15g色拉油適量

  干扣面的做法步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.大蔥洗凈蔥葉切斷,蔥白切細碎。

  3.炒鍋放入色拉油和豬油。

  4.然后放入蔥葉中火炸。

  5.蔥葉炸制發焦黃撈出不要。

  6.再放入蔥白碎炸香。

  7.加入胡玉美豆瓣醬。

  8.炒出豆瓣醬的香味。

  9.在加入350毫升清水。

  10.加入三勺醬油。

  11.加入白糖,胡椒粉,大料粉。

  12.中小火熬制10分鐘出香味。

  13.然后加入適量的雞精關火。

  14.熬好的醬料盛出來備用。

  15.鍋中水燒開放入面條煮熟。

  16.過一下熱水瀝干水分。

  17.然后面條放入碗中,加入幾勺醬料,在加一勺炒好的雪菜,即可食用。

  吃的時候可以根據口味加入辣椒油或者醋調拌。

  小貼士

  面條一定要用堿面條或者手搟面, 這樣面條口感筋道有嚼勁。

  據朋友說醬一定要用胡玉美豆瓣醬,才能熬出干扣面的醬料口味。

  下面條的時候要把面條在手中擠一下,然后再抖散下入面鍋中,據說這樣擠壓一下面條再煮至,會讓面條口感更佳勁道有嚼勁。

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