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四川擔擔面的做法配方技術

  好吃的四川擔擔面怎么做呢?想學做正宗的四川擔擔面技術配方嗎?如果你想要學習好吃的四川擔擔面技術,歡迎來金沙AG四川擔擔面技術培訓學校。金沙AG教您正宗的四川擔擔面技術配方,讓您可以掌握學習到好的四川擔擔面技術,并且自己成功做出美味好吃的四川擔擔面.

  下面是金沙AG分享的正宗的四川擔擔面做法配方技術,想學好四川擔擔面技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料:手打拉面(細根的)一份 豬后腿肉200 克

  輔料:四川碎芽菜100克 蔥末 姜末 蒜末 紅辣椒 小青菜4顆 花生20克

  調料:生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陳醋 香油 鹽

  四川擔擔面制法:

  1、入油,小火慢慢將花生炒熟備用。

  2、蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。

  3、熟的花生放入保鮮袋,用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用,

  4、鍋熱油,放入姜末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。

  5、入芽菜,干紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

  6、老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。

  7、鍋燒開水,放入面條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗里。

  8、上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌勻即可。

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