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油潑扯面怎么做好吃,油潑扯面做法技巧

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  下面是金沙AG分享的正宗的油潑扯面做法配方技術,想學好油潑扯面技術的朋友一定要細心的看完哦!

  主料

  面粉600g鹽適量

  蔥半根辣椒面兩種適量

  醋適量醬油適量

  菜油少許糖少許

  蒜末少許

  油潑扯面的做法步驟

  1. 面粉中放入一小勺鹽,在用冷水慢慢和面,搟成面餅放入盤中,兩面抹油,蓋保鮮膜醒面一小時

  2. 醒面的時候準備小油菜,焯熟放入盤中備用,有豆芽菜也可以,配菜可以隨便。

  3. 準備蔥花,蒜末,沒有小香蔥大蔥白一樣香

  4. 調汁:少許糖,醋和生抽比例一比一,香油少許

  5. 把醒好的面切成小長條

  6. 用搟面棍搟平,用筷子中間壓一下,抻好面中間撕開下面,或者直接抻寬面,這個感覺要慢慢練,慢慢抻,很好玩的。

  7. 大火煮2-3分鐘

  8. 面上撒上蔥花蒜末,細辣椒面,粗辣椒粉,用熱油澆上去,呲啦一聲香氣就出來啦

  9. 再澆上料汁,拌一拌,開吃吧

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