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大腸包小腸怎么做好吃,大腸包小腸做法技巧

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  下面是金沙AG分享的正宗的大腸包小腸做法配方技術,想學好大腸包小腸技術的朋友一定要細心的看完哦!

  制作食材

  臺灣糯米腸兩根;紅衣香腸兩根;黃瓜;花生碎;蘿卜干;雞蛋;大蒜瓣;

  醬油膏;甜辣醬;番茄醬適量;

  大腸包小腸做法和步驟

  1鍋內放適量油,將糯米腸,紅衣香腸放入,小火慢慢煎至皮焦黃。黃瓜切片,糯米腸用刀割開一個小口,放入花生碎。

  2雞蛋打散,蘿卜干切碎,蒜切成片。鍋內入油,先將蘿卜干,蒜瓣炒香,再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋比較后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中,再放入紅衣香腸,黃瓜片,淋上醬汁即可。

  3小帖士:1. 在家中不用炭火燒烤糯米腸,一定要用小火慢慢煎熟,用筷子能輕松的撮入即可關火。2. 菜脯蛋一定要將蒜的香味爆炒出來再淋入雞蛋,做成蛋餅狀,即香又嫩。

  4糯米腸包香腸又叫做“大腸包小腸”,在臺灣已有二十年的歷史,因其美味又獨具特色已經成為臺灣十大知名小吃之一。許多觀光游客來臺灣旅游,對此道內涵豐富又實在的美味小吃都會贊不絕口。老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米腸,每日現做,為了保證顆顆飽滿的米粒咬下去香糯十足,絕不使用碎米,臺灣香腸的肉餡也都是經過檢疫請專人制作,不添加防腐劑。

  5一般在臺灣糯米腸和香腸都是用炭火烤過,然后將糯米腸從中間剖開,加上先烤出的紅色香腸,灑上香菜,大蒜片,姜末,有些用料足夠的店家還貼心的準備酸菜,小黃瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米腸里,再將香腸放于其上,淋上自制的酸辣醬提味,一口咬下去肉香四溢,尤其是糯米腸外皮烤得焦黃香脆,搭配解膩的菜脯蛋和香腸,真是在極度饑餓時對肚皮比較大的犒賞和恩賜。

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