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草包包子的制作方法技術

  好吃的草包包子怎么做呢?想學做正宗的草包包子技術配方嗎?如果你想要學習好吃的草包包子技術,歡迎來金沙AG草包包子技術培訓學校。金沙AG教您正宗的草包包子技術配方,讓您可以掌握學習到好的草包包子技術,并且自己成功做出美味好吃的草包包子.

  下面是金沙AG分享的正宗的草包包子做法配方技術,想學好草包包子技術的朋友一定要細心的看完哦!

  【薺菜包子

  包子皮料:面粉220克,水110克,酵母粉2克。

  包子餡料:薺菜150克,馓子50克,鮮香菇100克,鹽3克。

  薺菜包子做法:

  將所有皮料放入碗中,和成光滑的面團。

  專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  碗上蓋塊濕布,讓面團在溫暖的環境下做第一次發酵,20度以上的溫度,足夠的時間,讓面團漲發漲大。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  發面的時間準備餡料,薺菜反復淘洗干凈,放入開水中焯燙至變色,幾秒鐘即可。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  快速的將薺菜撈到冷水中,保持顏色翠綠,也保證口感的鮮嫩。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  將薺菜擠干水分,跟香菇、馓子一起放入切菜器,再加點鹽。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  蓋上蓋子,攪拌著切碎即成餡料。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  發酵好的面團取出,分成均勻的小面劑子。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  取一個按扁,搟成包子皮,上邊放上餡料。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  將包子皮拿在手上,依次將面皮邊緣一折一折的收攏捏緊實即可。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  將包好的包子擺放入蒸屜,間距要留的大些,給包子留空做二次發酵。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  鍋中加入足量的清水,開火煮一分鐘左右,至手摸著鍋外壁感覺溫熱就關火。

  然后將擺好包子的蒸屜放入,讓包子在溫暖濕潤的環境中做第二次的發酵,都脹胖就可以了。

  發酵溫度不要超過40度。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  發酵完成后,開火,至開鍋冒大氣,轉中火,蒸10分鐘。

  至能聞到包子的香味了即可關火,等3分鐘后再掀蓋取出。 專屬春天的鮮嫩柔軟薺菜香菇大包子

  小貼士:

  香菇用鮮的比較好,味道輕,不會壓了薺菜的清鮮味道,干的泡發后香菇味太重。

  餡里放點馓子,增香必備,不用再放油了。

  兩次發酵,都需要時間耐心等待,1或2個小時都屬正常。

  尤其第二次,一定要發大了再蒸,中途若覺得鍋內水涼了就再開火煮一分鐘,讓溫度上來。

  用不完的薺菜,洗凈焯燙后擠干水分,打包冷凍,再用時解凍后味道依然清鮮。

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