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蛋糕怎么做好吃,蛋糕做法技巧

  好吃的蛋糕怎么做呢?想學做正宗的蛋糕技術配方嗎?如果你想要學習好吃的蛋糕技術,歡迎來金沙AG蛋糕技術培訓學校。金沙AG教您正宗的蛋糕技術配方,讓您可以掌握學習到好的蛋糕技術,并且自己成功做出美味好吃的蛋糕.

  下面是金沙AG分享的正宗的蛋糕做法配方技術,想學好蛋糕技術的朋友一定要細心的看完哦!

  用料

  消化餅干80g

  黃油40g

  淡奶油250g

  吉利丁粉10g

  細砂糖35g

  芒果200g(打碎做慕斯層)

  芒果400g(裝飾及其它)

  芒果慕斯的做法

  將消化餅干用料理機打至粉碎,黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅干和黃油充分混合拌勻。

  將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部,壓實后送入冰箱冷藏備用。

  取200g芒果,用料理機打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。

  用小火將芒果泥略加熱,并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,將芒果溶液放置在一邊晾涼。

  將淡奶油取出,加入細砂糖35g,用電動打蛋器中高速打發。

  將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭后,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

  將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。

  好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。

  將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡后,送入冰箱冷藏4小時以上。

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  小貼士

  【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然后向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然后用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。

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