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章魚小丸子的制作方法技術

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  下面是金沙AG分享的正宗的章魚小丸子做法配方技術,想學好章魚小丸子技術的朋友一定要細心的看完哦!

  食材

  主料低筋面粉200g雞蛋1個水400g鮮魷魚1個輔料油適量鹽3g包菜適量洋蔥適量照燒醬適量沙拉醬適量木魚花適量即食紫菜適量

  章魚小丸子的做法步驟

  1.準備好洋蔥、包菜、鮮魷魚。

  2.將200克美玫低粉、400克清水、1個雞蛋、3克鹽加入打蛋盆里。

  3.攪拌均勻,成順滑無顆粒狀態,靜置一會,丸子面糊就做好啦!

  4.將洋蔥、包菜切碎。

  5.將鮮魷魚洗干凈,焯水,瀝干。

  6.將魷魚切丁。

  7.丸子模具倒入適量油,刷均勻,小火加熱。

  8.將面糊攪拌均勻,倒入模具中,8分滿即可。

  9.放入魷魚、洋蔥、包菜。

  10.再倒入一層面糊。

  11.用竹簽將丸子來個90度翻身,將周邊的配菜塞入丸子中,這個步驟要有耐性哦,慢慢地逐個翻轉,丸子就會變成完美的圓球狀啦。

  12.烤至整顆丸子成金黃色即可。

  13.出鍋啦~

  14.淋上照燒醬、擠上沙拉醬、配上木魚花、紫菜片,非常美味哦。

  小貼士

  1、這個菜譜我是用美玫低粉來做的,大家可以買章魚粉來,我覺得口感沒多大差別的。

  2、建議用新鮮章魚來做,味道特別的鮮美。

  3、配菜方面,洋蔥和包菜都不需要太多,洋蔥大約三分之一的量,包菜就幾片就可以了。

  4、倒模時倒8分滿就可以了,因為熟練,我是倒滿模的,做出來的丸子料很多,吃得滿足。

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