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鐘水餃的做法配方技術

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  食材

  主料小麥面粉250g豬腿肉250g輔料鹽適量料酒20ml胡椒粉3g花椒粉3g糖3g生抽20ml蒜泥適量辣椒油15g香油適量蔥花適量

  鐘水餃的做法步驟

  1.面粉加入清水和成面團靜置。

  2.豬肉洗凈切小塊加入蔥姜剁碎。

  3.肉餡放入碗中加入鹽,胡椒粉,花椒粉,料酒。10毫升生抽,雞精。

  4.攪打上勁成為餡料。

  5.面團搓條切小劑子,搟成圓皮。

  6.包成水餃生坯。

  7.蒜切碎,蔥切碎。

  8.取一個小碗加入生抽,蒜泥,鹽,糖,雞精,辣椒油,香油對成味汁備用。

  9.餃子入鍋煮熟。

  10.盛入碗中后加入兌好的味汁即可食用。

  小貼士

  鐘水餃一定自己制作面皮,這樣餃子皮才軟硬適度口感好。

  鐘水餃比一般水餃個頭要稍小一些。

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    18-09-11 17:37:07

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