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樟茶鴨的制作方法技術

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  下面是金沙AG分享的正宗的樟茶鴨做法配方技術,想學好樟茶鴨技術的朋友一定要細心的看完哦!

  樟茶鴨的做法

  1.將所有食材和調味料都準備好,待用

  2.鴨肉宰殺去掉內臟、切下鴨屁股,處理清洗干凈后倒入料酒

  3.倒入酒糟汁,撒些胡椒粉,放入鹽和花椒,攪拌均勻

  4.然后腌制8小時之后撈出,再放入沸水中焯至皮緊實

  5.之后就可以控干水,放入熏爐中,然后用花茶、稻草、松柏皮

  6.放入樟樹葉攪拌均勻,熏至鴨皮成黃色,再放入蒸籠中蒸2小時

  7.晾涼之后將熟菜油燒熱,放入鴨肉,炸至鴨皮酥香就可以了。

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    18-09-11 17:39:49

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