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牛羊肉泡饃的做法配方技術

  好吃的牛羊肉泡饃怎么做呢?想學做正宗的牛羊肉泡饃技術配方嗎?如果你想要學習好吃的牛羊肉泡饃技術,歡迎來金沙AG牛羊肉泡饃技術培訓學校。金沙AG教您正宗的牛羊肉泡饃技術配方,讓您可以掌握學習到好的牛羊肉泡饃技術,并且自己成功做出美味好吃的牛羊肉泡饃.

  下面是金沙AG分享的正宗的牛羊肉泡饃做法配方技術,想學好牛羊肉泡饃技術的朋友一定要細心的看完哦!

  材料

  粉絲,香菜、,蔥花~,白胡椒粉,醋,鹽,羊肉,辣子,糖蒜

  牛羊肉泡饃做法

  1.一碗好的泡饃,首先須先有一鍋煮制成的好湯。而煮肉工藝也特別講究,先要將牛羊肉反復漂洗,浸泡約5小時,切成約5斤重的大塊。

  2.再把羊肉入鍋,下舊調料袋提味兒,大火煮約4小時,肉塊入鍋,換新調料袋,加蓋壓實,旺火燒開后煮2至3小時改用文火燉約6小時,待湯濃肉爛,加入粉絲(額作的時候家里沒有龍口粉絲了~額用的是紅薯粉)。

  3.出鍋前加入香菜、蔥花~加入少許白胡椒粉\醋~鹽就ok了,吃的時候配上辣子和糖蒜就更好了(我腌的糖蒜日子不夠~所以先湊合了~)。

  小訣竅

  泡饃的掰法講究。泡饃是特制的,稱饦饦饃,一個二兩。據說是九份死面,一份發面揉在一起烙制而成。全是死面,口感不好,且不利消化;全是發面,就泡不成了。有的假行家會說掰出的饃要像蜜蜂頭,越小越好,其實不然,如上所述,饃大小是和煮法統一的,干拔、口湯、水圍城,饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆即可。

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