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里脊肉怎么做好吃,里脊肉可以做什么菜

  里脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩,適合做湯。

  選購里脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按后能夠很快復原,并有一種特殊的豬肉鮮味。里脊的儲存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鮮盒內,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存,則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存一個月不變質。

里脊肉做出的菜

  原料:里脊肉,土豆

  調料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒

  做法:

  1、先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌制(貼心提示:加少許淀粉,腌肉更加嫩滑);

  2、土豆去皮,切條(比肉片略寬),水煮一分鐘后撈起;

  3、肉片均勻涂抹上水淀粉,放入兩至三條土豆,卷成肉卷(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開);

  4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可;

  5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁,澆到肉卷上,完成。

  寫到比較后:

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