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還在為不會做川菜而煩惱嗎?這里有完整的川菜大全

  川菜,現在已融入世界各地,無人不知,無人不曉。它的特點就睡辣、美味,川菜菜譜里有非常多的菜系,下面就來和大家說兩道吃了會讓你淚流滿面的食物,這些可都是進菜譜里經過小編精挑細選出來的。

  一、香辣子雞

  主料:雙黃雞半只

  輔料:香蔥、豆芽、大蒜、生姜、干紅辣椒、八角、花椒、生抽、食用油、胡椒粉、醋、雞精

  做法:

  1、將雞洗凈切塊、蔥切段、大蒜和生姜切成片,黃豆芽根部去除洗凈。

  2、將生抽,雞精,清水放入碗內調勻備用。

  3、炒鍋燒熱后加入少許油,然后放入雞塊,用中火煸炒。

  4、慢慢炒到雞塊縮小,里面的油脂逼出來,盛出裝進盤中。

  5、將鍋燒熱,將油再度倒入鍋內,放入花椒,八角,姜蒜片,蔥段,干紅椒用小火煸炒出香味,然后盛出裝盤。

  6、將雞和豆芽倒入鍋中炒至豆芽斷生,然后放入輔料。

  7、香辣子雞就出鍋了,美味無比還下飯。

  二、香辣水煮魚片

美味的水煮魚片

  主料:鯽魚一條

  輔料:白菜、香菇、菠菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、鹽、花椒、干辣椒、香油

  做法:

  1、魚洗凈然后切成薄片,放鹽腌制15分鐘。

  2、鍋內留少許五香油倒入蔥姜蒜、豆瓣醬煸炒,加入醬油炒勻,沖入沸水燒開,放少許鹽、胡椒粉,調好味稍煮片刻,撈出香料。

  3、之后將白菜、菠菜、香菇用開水燙下,之后撈出鋪在鍋底(鍋中放入2升水)。

  4、鍋中水在次沸騰后,將演好的魚片一片一片放入,煮5分鐘即可關火。

  5、另起一鍋把香油倒一部分在鍋里,放入花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的顏色稍變就關火,隨即將熱油澆在魚片上即可。

  哪里有學川菜大全

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