?? 自制豆腐腦的做法,哪里有豆腐腦培訓-濟南小吃培訓 ?

自制豆腐腦的做法,哪里有豆腐腦培訓

  豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。我是北方人,所以喜歡吃咸味的豆腐腦。正因為豆腐腦,軟白細嫩,入口即化,豆香濃郁,營養豐富,加上配制的各種鹵料,深受大家的喜愛。豆腐腦自己在家也可以做哦,只要你有一臺豆漿機或者食物攪拌機,再準備好豆腐內酯或者鹽鹵,就能做出人人都大愛的軟白細嫩,咸鮮可口的豆腐腦喲~”

  用料:

  黃豆100克,內酯2克,生抽適量,水1000毫升,蝦皮1把,芝麻油幾滴,榨菜10克,紫菜5克,小蔥2根

  做法:

  1.稱量100克干的小黃豆,準備好葡萄糖內酯

  2.黃豆用清水泡一夜,完全漲發,泡完濾去水份(稱了下,100克干黃豆泡發好236克)

  3.豆漿機中加入1000毫升清水

自制豆腐腦Ru.jpg

  4.倒入泡好的黃豆,開啟做豆漿功能

  5.做好的豆漿,用濾網過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)

  6.過濾好的豆漿我測了下溫度,只有72度,做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右

自制豆腐腦NF.jpg

  7.豆漿倒入鍋內再加熱一下,中火煮到看到鍋邊開始動,接下來就要冒泡的樣子,溫度夠了,關火

  8.事先稱量好2克葡萄糖內酯,用一小勺冷水化開

  9.融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中,邊倒邊攪拌

自制豆腐腦WH.jpg

  10.蓋上蓋子,靜置15分鐘左右(為了維持溫度,我把整個豆漿鍋子坐入裝了熱水的大鍋中,其實這步不做也應該也可以的)

  11.準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽(喜歡吃甜口的,這步忽略,換成你喜歡的甜口味就可以了)

  12.鍋中豆漿凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花,倒入一些生抽(還可以滴幾滴麻油哈)拌勻即可開動啦

  寫到比較后:

  有想要學習小吃制作的朋友可以考慮金沙AG濟南小吃培訓學校。金沙AG濟南小吃培訓學校本著務實精神,實實在在教學,不搞加盟,不保密配方,不留后手,教你的都是高品質,扎實的小吃技術。

  全實踐教學,學員全程親自動手操作,隨到隨學,不限時間,學會為止,包教包會。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


豆腐腦培訓校區環境


豆腐腦培訓過程


豆腐腦學員作品


豆腐腦培訓畢業證書


豆腐腦學員開店


豆腐腦開店經營技巧


豆腐腦做法


?

成功培訓五步走   ①——選擇小吃培訓 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯系我們
  • 微信公眾平臺號:濟南小吃培訓
  • 聯系電話 400-055-1073
  • 聯系客服1092698600
  • 金沙AG特色小吃培訓基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學請咨詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 金沙AG小吃培訓基地-山東濟南分校 網站地圖 xml地圖